一、简介

中文名：高粱红色素 

英文名：sorghum red pigment 

组  成：本品以高粱壳为质料提取红色素 

二、性状

深褐色无定形粉末，溶于水、乙 醇及含水丙 二 醇，不溶于非极性溶剂及油脂。也可为液体、糊状或块状。略有特殊气味。溶于水、乙 醇、含水量40以上的丙 二 醇、 和盐溶液、不溶于油 脂、正 乙 酸己 酯等非极性溶剂

三、用途

广泛应用于食品(肉制品、豆制品、 酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、等行业中。尤其是肉肠加工业,对提高产品档次,效果十分理想。配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、冰棍、雪糕、冰激凌、饼干、果冻、膨化食品、调味酱、酱油、风味乳饮料等。