中文名：L-蛋氨酸         

外文名：L-Methionine         

中文别名：L-甲硫氨酸;L-甲硫基丁氨酸

分子式(Formula)： C5H11NO2S  

分子量(Molecular Weight)： 149.21

CAS ：63-68-3

产品性状：  

无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。

在复配甜昧剂加入1~10%的蛋氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同甜昧剂,并可改善后味。还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。