中文名：月桂酸单甘油酯

别    名:  单月桂酸甘油酯

外文名：Glycerol Monolaurate

化学名 ：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。

应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜。在食品应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和保 健品。单月桂酸甘油酯作为具有加强免疫功用的新型食品、保健品功用因子应用前景宽广,特别在饲料行业中得到了普遍应用。