中文名：月桂酸单甘油酯

别    名:  单月桂酯

外文名：Glycerol Monolaurate

化学名 ：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。

【主要用途】

广泛应用于米粉等产品中。其效果不受PH影响,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,延长 食品的保质期。月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯,是一种亲脂性的非离子型表面活性剂,是存在于一些植物中的化合物。