一、简介

中文名称：栀子黄

中文别名：α-藏花素

英文名称：Gardenia Yellow

CAS号：94238-00-3

分子式：C44H64O24

分子量：976.9656

二、性状

栀子黄色素一般为橙黄色粉末或深黄色液体，其主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，水溶液为柠檬黄色。

三、用途

着色力强的水活性类胡萝卜素,可作为食品添加剂使用。本品可用于对面条,糖果,饼干,饮料,酒类等食品着色,颜色鲜艳,无异味。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。