一、简介

结晶果糖甜度高、热能低，健康饮品常使用果糖来降低甜味剂的固形物的含量。果糖与其他甜味剂如葡萄糖、蔗糖以及阿斯巴甜混合使用具有甜味强化的效果，从而能够降低甜味的材料成本。

二、性状

果糖具有良好的吸湿性。在糖类中，果糖的吸湿性强，很容易吸收水分。

三、用途

用于食品工业,如制糖果、糕点、饮料等。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,但它是用淀粉做原料生产出来的,不但成本低,在食品工业中比果糖用途。在饮料中用果糖作甜味剂,在口感上可以提高饮料档次。