1.简介 中文名称： 聚葡萄糖

英文名称： Polydextrose

别名： 聚糊精

聚葡萄糖是一种人造食品添加剂,是许多包装食品的糖,淀粉和脂肪替代品,并可以当做膨松剂加强食品口味和降低热量。

2.理化性质：白色至类似白色颗粒，易溶于水，无特殊味。

3.来源与制法：葡萄糖、山梨糖、柠檬酸按一定比例混合，在真空下加热聚合（聚合中每一葡萄糖失去一分子水），将熔化聚合物冷却，研磨成粉，溶于水后精制、干燥而成。

4.用途聚葡萄糖是用葡萄糖,山梨糖醇和柠檬酸人工合成的,在食品工业有广泛用途。聚葡萄糖是一种具有保健功能性的食品组分,聚葡萄糖可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。