【产品名称】:麦芽糖醇

【CAS编号】:585-88-6

【EINECS编号】:209-567-0

【中文别名】:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

【分子式】:C12H24O11

麦芽糖醇为白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%-65%。有遮蔽后苦味作用。

麦芽糖醇在冷冻食品中的应用;冰淇淋 用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味。麦芽糖醇作为食品添加剂，在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用。亦可作为蜜钱等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。