一、水苏糖简介

中文名称：水苏糖

英文名：Stachyose tetrahydrate

化学式：C24H42O21

分子量：666.59

二、水苏糖性状

白色粉末，稍甜甜度为蔗糖的22%，味道，无任何不良感或异味。

三、水苏糖用途

在植物分类上,地灵归于唇形科水苏属植物,与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等,在北方,人们常常会将它们腌制成酱菜,供冬天食用。添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。水苏糖不被消化酶水解。