一、简介

维生素B1(盐酸硫胺)

中文名:维生素B1

英文名:Thiamine hydrochloride

化学名:盐酸硫胺、硫胺素盐酸盐

分子式:C12H17ClN4OS·HCl

CAS号:67-03-8

二、性状
白色至黄色细小晶体。纯品无臭，通常因所含硫的微量分解产物而带米糠臭。有苦味。
三、用途

维生素B1可用于调味品、肉类香肠、焙烤食品、谷类制品、乳与乳制品。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。