英文名称: L-Valine 

CAS号: 72-18-4 

分子式: C5H11NO2 

分子量: 117.15 

EINECS号: 200-773-6 

产品性状:

白色单斜晶系或晶体性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。

米制糕饼中添加 缬氨酸 (1g/kg),产品有 芝麻香 ,用于面包亦能改善风味。在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以用 于罐头食品的护色剂 改良剂 保持剂。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。