一、产品简介

中文名：食用赤色3号色素

外文名：Erythrosin B sodium salt

别  称：赤藓红B钠盐

CAS号：568-63-8

分子式：C20H6I4Na2O5

分子量：879.86

二、产品性状

赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色。

三、产品用途

赤藓红可单独使用或与其他食用色素配合,用于糕点;农产水产加工品(樱桃;鱼糕;针锦八宝酱菜)等多种食品。用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅。根据其性状,在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强。