中文名称：菊粉

英文名称：Inulin

CAS号：9005-80-5

EINECS号：232-684-3

分子式：C228H382O191

干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水,菊粉的溶解度会随着温度的升高而加大。

菊粉在食品工业中的应用：

高纤维果汁饮料、功能性饮料、运动饮料、固体饮料、植物蛋白饮料、果冻类食品  添加菊粉后,除增加制品膳食纤维和低聚糖功能之外,还可掩盖苦涩,使饮料风味更浓、质地更好。菊粉,是一种功能性低聚果糖,也是一种可溶性膳食纤维。