【产品名称】:大豆分离蛋白

【CAS编号】:574-12-9

【EINECS编号】:611-522-9

【分子式】:C15H10O2

大豆别离蛋白是以低温脱溶大豆粕为质料出产的一种全价蛋白类食品增加剂。

外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质。

将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质,防止脂肪向表面移动,因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用。