产品名称:大豆蛋白粉

英文名称:Soy protein powder

CAS号:9010-10-0

大豆蛋白特别是改性大豆蛋白具有良好的成膜性,添加适量的助剂(如甘油)在一定条件下,可制成具有良好隔绝氧能力和抵抗水分迁徙性能的安全的食用保鲜膜,此类膜可广泛地应用于糕点、水果蔬菜、肉制品的保鲜及应用于糖果制造。可加工造营养食品,如人造瘦肉、人造鱼籽、人造虾等。

在众多的植物性蛋白质中，营养价值的是豆类蛋白质(又称大豆蛋白)，而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。