英文名称：Calcium Citrate 

化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙四水合物

别名：枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙 

分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O

分子量：570.56

产品性质：白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙 醇。

柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。可用于谷类及其制品,使用量为8~16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。可用于多种食品的强化,包括果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保 健品和谷物制品等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。