一、简介

中文名:苹果酸钾

英文名称:dipotassium malate

EINECS号:209-549-2

分子式:C4H5KO5

分子量:172.18

二、性状

苹果酸钾为白色粉末,无臭无味,易溶于水。

三、用途

用作食品添加剂,广泛用于食品、饮料、奶制品、面粉等。可可粉及其他口味营养型固体饮料1022(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。