中文名称：赤鲜红

英文名称：Erythrosin B sodium salt

CAS号：568-63-8

分子式：C20H6I4Na2O5

分子量：879.86

赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，吸湿性差。

赤藓红可用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅。尚用于食品包装材料的印刷油墨、玩具、食具等染色。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。