一、简介

富马酸是一种重要有机化工原料,也是精细化工产品的中间体,同时也是顺酐重要衍生物,广泛用于食物、涂料、树脂、增塑剂领域。

二、性状

单斜晶系无色针状或小叶状结晶，有水果酸味。

三、用途

作为调味剂主要用于复配调味料,其间在水产品、肉禽加工业中使用为广泛。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好。具有成本低,鲜度高,鲜味持续时间长的优点,特别是复配后接近与鸡汤和肉汁。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。