甘露醇（Mannitol） 是一种己六醇，因溶解时吸热，有甜味。甘露醇可用作硝酸甘油片的基料。

无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。

在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。