一、简介

中文名称:海藻酸钠

分子式: (C6H7Na06)

分子量: 216.12303

CAS号: 9005-38-3

二、性状

海藻酸钠为白色粉未或褐色粉末或白色颗粒状，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、氯 仿等有机溶剂。

三、用途

海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。海藻酸钠是冰激凌等冷饮的高档稳定剂,它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。