磷酸氢钙

【相对分子质量】:172.09(二水物)136.06(无水物)

【CAS】:7759-93-9

【性状】:白色结晶性粉末。无臭无味。相对密度2.32.空气中稳定。几乎不溶于水。不溶于乙醇。加热到75℃以上成为无水盐。

用途:作面粉、蛋糕、糕点、烘焙制品的膨松剂,复配型面包改质剂,油炸食品改良剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰激凌粉,作为营养增补剂或品质改良剂。可用作作饲料添加剂,以补充禽、畜饲料中的磷、钙元素。

【限量】:作为疏松剂可用于饼干;饮料、发酵面制品;含乳固体饮料,44~56(五结晶水品;以Ca计7.8~10);可可粉及其他口味营养型固体饮料2.5~9.0(以Ca计)或1.96~7.04(以P计),均作为营养强化剂使用,相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量。炼乳、稀奶油、冷饮,2g/kg;奶粉、奶油粉,5g/kg;加工干酪,9g/kg。谷类及其制品、饮料,10~20g/kg