一、产品简介

中文名： 维生素B1

英文名： thiamine

分子量： 300.81

水溶性： 易溶于水

EINECS号：200-425-3

二、产品性状

白色至黄白色细小晶体。通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型，b型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭，有苦味。

三、产品用途

常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。应用:可用于调味品、肉类香肠、焙烤食品、谷类制品、乳与乳制品;小麦粉、面包、面条、酱油、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。