一、简介

产品名称：虾青素

拉丁名：Pluvialis algae extract.

化学名: 3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素

分子式: C40H52O4

分子量: 596.86

二、性状

虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。

三、用途

虾青素主要应用于饲料工业,可用作鲍鱼、鲟鱼、鲑鱼、虹鳟 鱼、真鲷、甲壳类动物及观赏鱼类和各种禽类、生猪的饲料添加剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。