乳酸钠简介:

【产品名称】:乳酸钠

【CAS编号】:72-17-3

【EINECS编号】:206-231-5

【分子式】:C3H5NAO3

【制法】:在冷却状态下于乳酸中进行中和,置低于50℃温度下真空缩以除去水分80%后,再中和,然后稀释至度。

【性状】:无色或微黄色透明浆状液体,有 吸水能力,无臭或略有气味,略有咸苦味。

产品用途:

乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。