1.简介

中文名称:植酸钠

英文名称:Sodiumphytate

CAS号:14306-25-3

分子式:C6H6Na12O24P6

分子量:923.82

EINECS号:238-242-6

2.性状

植酸钠为钠盐，白色吸湿性粉末，易溶于水，其水溶液具有较强的碱性.植酸钠既含有较多的钠离子，能够作为活性染料促染剂，又具有必定的碱性，能够作为Chemicalbook活性染料固色剂。

3.用途

植酸钠是一种重要的绿色添加剂，特征是与金属离子有鳌合作用，较强的抗 氧 化性和护色性·较强的抗 氧 化性和护色性 广泛用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品的抗 氧 化和护色剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。