中文名：L-蛋氨酸
外文名：L-Methionine
分子式： C5H11NO2S
分子量： 149.21
CAS ：63-68-3
产品性状：
无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。对强酸不稳定，可导致脱作用。溶于水、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇。
产品用途：
l-蛋氨酸可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。