中文名：月桂酸单甘油酯

别    名:  单月桂酯

外文名：Glycerol Monolaurate

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是存在于一些植物中的化合物。

【主要用途】

在食品应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保 健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品等的防腐保鲜，延长食品的保质期。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。