【产品名称】低聚果糖

【CAS编号】：308066-66-2

【EINECS】：137.182

【分子式】：C8H11NO

低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

低聚果糖用于食品时突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可延长存放期。低聚果糖应用于奶粉，低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。