产品介绍

中文名：蔗糖脂肪酸酯

别名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE。

以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等脂肪酸，也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。

蔗糖脂肪酸酯系列产品主要应用在食品、制糖、果蔬保鲜等行业中。

特性：

产品为白色至黄褐色粉状、块状或无色至微黄色的粘稠树脂状物；无臭无味或轻微脂肪味。

蔗糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。