通用名:三氯半乳蔗糖、蔗糖素

分子式和分子量:C12H19Cl3O8

理化性质:

白色至近白色结晶性粉末，实际无臭，不吸湿，稳定性高。甜味与蔗糖相似，甜度为蔗糖的600倍（400～800倍）。

可用于饮料、酱菜、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。