通用名称：抗坏血酸

英文名称：ascorbic acid

Cas：50-81-7

分子量：176.13

分子式：C6H8O6

【 性 状 】:

白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解，露置日光下色渐变深

【 用 途 】：

食品添加剂、营养增补剂、原料；剂；护色剂；面粉处理剂。可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，高铁谷类及其制品。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。