一、简介

中文名称：丁基羟基茴香醚
英文名称：Butylated hydroxyanisole
别名：丁基大茴醚；BHA
分子式：C11H16O2
分子量：180.25
二、性状
白色至浅黄色蜡状固体，有轻微特异臭。不溶于水，易溶于乙 醇、丙 二 醇和油 脂。
三、用途与注意事项

脂溶性抗氧化剂。丁基羟基茴香mi可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。