一、简介

中文名称:柠檬酸镁

英文名称:Trimagnesiumdicitrate

CAS号:3344-18-1

分子式:C12H10Mg3O14

分子量:451.11

EINECS号:222-093-9

二、性状

白色颗粒或结晶性粉末，溶于稀酸，微溶于水和醇。

三、用途

是一种作为食品带强化剂，吸收效果要比无机钙更好。可以用于多种食品的强化，包括配方食品，果汁，乳制品，固体饮料，运动饮料，牛乳、豆乳保 健 品和谷物制品等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。