一、【产品简介】

别名：氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）

分子式：C12H24O11

分子量：344.32

二、【产品性状】

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

三、【产品用途】

当应用于焙烤食品时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。产品作为糖的替代品，广泛应用于食品产品的生产上。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。