一. 简介：
名称：维生素E
维生素E亦称维他命E。又名生育酚或产妊酚。溶于脂肪和乙醇等溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性降低。
二. 作用：
维生素E是从植物油脱臭分馏物中提取。用变性玉米食用淀粉为囊材，采用喷雾干燥设备，经高压均质、喷雾干燥将酯溶物VE包埋在囊材中。
三. 用途：
本品可用于食品添加剂等。营养增加剂;抗氧剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品,作为抗氧剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。