一、【产品简介】

果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶分布于植物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于植物。

二、【产品性状】

固体酶为浅黄色粉末，95%过40目筛，水份6%以下

三、【产品用途】

碱性果胶酶可促进茶叶发酵，可通过破坏茶叶中的果胶物质来改善速溶茶粉在冲泡过程中形成泡沫的性能。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。