一、【产品概述】

木聚糖酶是由经基因工程改造的黑曲酶菌株通过液体深层发酵、纯化等工艺而制备的高活力食品级固体酶制剂。

二、【产品特性】

项目指标外观固体剂型，黄褐色粉末。

三、【产品特点】

改善面团结构和发酵性能，改善面团中面筋网络的弹性，使面团的内部气孔更加均匀细密。用于面粉加工、改良以生产粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。