一、【产品概述】

中文名称:葡萄糖氧化酶

CAS No:9001-37-0

EINECS号：232-601-0

二、【产品性状】

为淡黄色晶体，易溶于水，可制成液体制剂。 

三、【产品用途】

葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力，改善面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，增大面包体积。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。