柠檬酸镁简介：

【产品名称】：柠檬酸镁

【分子式】：C12H10Mg3O14

【分子量】：613.25

【CAS】: 153531-96-5

【性能】：白色或黄色结晶粉末,无臭,溶于盐,微溶于水，溶于稀酸，微溶于水和醇。潮湿空气中易受潮。

产品用途：

柠檬酸镁主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸镁还有抑制、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。