一、简介

中文名称：碳酸氢钾
中文别号：重碳酸钾、酸式碳酸钾
二、性状
无色透明单斜晶系结构。在空气中稳定。可溶于水，因水解而呈弱碱性。水溶液与镁盐不沉淀出碱式盐。难溶于乙醇。
三、用途
用作出产碳酸钾、醋酸钾、等的质料,亦用于食物、灭火剂等职业。作酸度调节剂和化学膨松剂,可用于各类需增加膨松剂的食物,按出产需要适量运用。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。