海藻酸钠简介:

【产品名称】:海藻酸钠

【CAS编号】:9005-38-3

【EINECS编号】:618-414-0

【分子式】:C14H22O13

【英文名称】:Sodium alginate

【化学式】:(C6H7NaO6)x

【性质】:海藻酸钠颜色和性质:海藻酸钠为白色粉未或淡黄色粉末或白色颗粒,无臭无味。不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。海藻酸钠溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80℃以上时则粘性降低。

产品用途:

海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品。用作纺织品的上浆剂和印花浆,同时作为增稠剂、稳定剂、作乳化稳定剂和增稠剂,可用于各类食品。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。