一、【产品简介】

中文名称:L-谷氨酰胺

CAS No:56-85-9

EINECS号:200-292-1

分子式:C5H10N2O3

二、【产品性状】

白色结晶或晶性粉末,能溶于水,无臭, 几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯,无臭,稍有甜味。

三、【产品用途】

L-谷氨酰胺是调味剂。焙烤制品、早餐谷物,20~100;无醇饮料、含醇饮料;干酪、酱汁、肉制品、果仁制品糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。