【产品名称】:水苏糖
【英文名称】:Stachyose
【分 子 式】:C24H42O21
【分 子 量】:666.59
水苏糖是存在的一种四糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

产品用途:

1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小, 不会破坏原有食品的风味。

2、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。

3、水苏糖不被消化酶水解。

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。