【产品简介】

品名:水解小麦蛋白

英文:Hydrolyzed wheat protein

颜色和性质:水解小麦蛋白为灰白色(或略显小麦麸皮色)粉末状,无结块、无不良气味、无苦味。

下延产品:乳饮料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉、营养米粉)、调味品及酱油、烘焙行业

运用:应用领域主要有营养制品(含乳饮料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉、营养米粉)、调味品及酱油、烘焙行业等,食品行业对小麦水解蛋白的要求较高,比如灰分低,后味不苦等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。能增加食品的粘性或形成胶质，使食品的物理性质发生变化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。