一、简介

名称:甘露糖醇

分子式:C6H14O6

分子量:182.17

CAS No 69-65-8

二、性状

甘露醇为白色针状结晶体,甘露醇地溶于热水,溶于吡啶和苯胺,不溶于醚。

三、用途

甘露糖醇在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性 ,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖 、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。也可用作低糖的甜味剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。