一、简介

中文名:纽甜

外文名:Neotame

别  名:尼尔甜

CAS No:165450-17-9

分子式:C20H30N2O5

二、性状

白色结晶粉末

三、用途

甜味,清新自然,与阿斯巴甜相似,但安定性较高;甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本较Aspartame低;在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。