一、简介

中文名称:亮黑

英文名称:Brilliant black

中文别名:食品黑1

CAS号:2519-30-4

分子式:C28H17N5Na4O14S4

分子量:867.6788

二、性状

白色针状结晶溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮 ,微溶于冷水,几乎不溶于苯、氯仿及石S油醚 。

三、用途

可用于果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等食品的着色。逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。鲜艳的色泽,单色与复合品种。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。