一、产品简介
中文名称:木糖
英文名称:xylose
分子量:150.14
分子式:C5H10O5
二、产品性状
无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。熔点114度,呈右旋光性 和变旋光性,易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇。
三、产品用途
D-木糖木糖主要通过加氢制造木糖醇,其用途更加广泛。木糖用作烤制品。木糖用作酱油色。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。