海藻糖简介:

【产品名称】:海藻糖

【CAS编号】:99-20-7

【EINECS编号】:202-739-6

【分子式】:C12H22O11

【颜色】:海藻糖为白色粉末

【性状】:海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1,1键连接成的非还原性双糖,是二糖中为酸热以及不褐变的糖质。甜度为蔗糖的45%,温和清爽。

【用途】:甜度为砂糖之45:海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材的味提升出来。非着色性:海藻糖不会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。